Antoine Laurent de Lavoisier segna una svolta decisiva nella storia della chimica. A vent’anni i suoi interessi si sono nelle materie scientifiche: anatomia, chimica e botanica. A 25 anni iniziò un’indagine meteorologica assieme ad altri ricercatori, che portò ad un radicale cambiamento nelle tecniche agricole della Francia. Si dedicò al perfezionamento della bilancia, che diventò strumento insostituibile delle sue ricerche. La sua pubblicazione fondamentale è: "Traité Elémentaire de Chimie", dove espone le sue teorie antiflogistiche, ma soprattutto enuncia la prima legge ponderale, nota come legge di conservazione della massa.
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